СУШЕНАЯ ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
Черная смородина - целебный источник здоровья. Как много народных рецептов и советов применения смородины от различных недугов. Незначительным количеством этой прекрасной ягоды можно насытить организм суточной дозой витамина С, всего одна столовая ложка смородины соответствует одному лимону по содержанию аскорбиновой кислоты. Издавна считалось, полезные свойства смородины могут творить чудеса с настроением человека, придают силы после тяжелой и продолжительной работы, значительно повышают аппетит.
Зная все это, хочется заготовить этой ягоды побольше, чтобы даже в холодное время года была возможность подкреплять организм настоящими витаминами. Ведь сушеные плоды по своему составу и свойствам ничем не уступают свежим. Их смело можно употреблять для профилактики и лечения. Они обладают бактерицидными, противовоспалительными, дезинфицирующими свойствами, поэтому так полезно пить смородиновый чай при простудных заболеваниях и проблемах с органами дыхания. По насыщенности полезных веществ эта ягода занимает первое место среди остальных продуктов. Кроме минеральных веществ, таких как марганец, цинк, медь, железо, смородина богата на витамины групп В, Р, Е, С, К.
Смородину для сушки нужно брать свежесобраной, так как в ней не успеют завестись возбудители кишечных заболеваний и не образуется гниль. Свежая ягода на ощупь упругая, запах – резкий и приятный, без примесей. При выборе следите, чтобы плоды были сухими и без повреждений. Трещины свидетельствуют о том, что смородину собрали уже переспевшей, и она скоро пустит сок. Не нужно сушить ягоды с плодоножками. Это мусор и от него следует сразу избавляться.
Из сушеной смородины получаются такие ароматные и вкусные чаи, ее можно добавлять в компоты, йогурты, каши, различные десерты и полезные сладости. Заготавливайте витамины на зиму и будьте всегда здоровы!
